Как принимать платежи от клиентов со всего мира?
Подключить платежную систему и принимать.
какие будут вопросы у налоговой?
У налоговой два вопроса - о доходах отчитались? налоги заплатили? Других вопросов нет. А чем вы там занимаетесь не важно.
Должно ли это вообще облагатся налогом, ведь клиенты со всего мира (условно говоря).
Налогом облагается доход!
А откуда у вас клиенты - кому это вообще интересно? Деньги получили - отчитайтесь о доходах и оплатите налоги.
Ну и кроме всего прочего если это регулярный доход - значит это коммерческая деятельность.
Вы не можете осуществлять коммерческую деятельность без регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, или самозанятого.