Как вариант - можете спросить какие задачи ставились и как они решались (если шарите в том, что он там накодил).
Но, как сказали выше, не обязательно эта работа будет в его портфолио. К себе я, например, выкладываю работы, которые сделаны мной, а не студией. Часто бывают проекты, которые просят не выкладывать в портфолио (по разным причинам). Есть работы, которые лично мне не хочется выкладывать в портфолио, но они могут быть как раз теми, которые актуальны для вас.
Так же не стоит забывать, что разместить работу в портфолио это не просто залить фоточку и в бурном потоке заказов времени порой вообще не хватает. Лично я никак не загружу около 5-7 работ к себе, просто потому что не хватает времени.