Никто из нас не знает вашей ситуации и не даст рекомендации по долям.
Нужно договариваться между собой. В противном случае противоречия рано или поздно разрушат команду. Соберитесь и обсудите распределение долей. Лично у вас же наверняка есть ощущение о "справедливом" распределении. Скорее всего оно есть у каждого. Сведите их вместе.
Может быть кто-то не захочет работать за доли, а предпочтет остаться "на зарплате".
При распределении долей я бы скорее исходил из объема (важности) работ, выполняемых сейчас и в будущем, чем прежних заслуг.
Еще, как вариант, можно попросить рекомендации бывшего владельца, если он согласен. Не обязательно следовать им в точности, но можно взять за основу.
P.S. Только меня волнует, что ребята сделали с человеком, который "получал всю прибыль"?
Простите )))