Для английского в этом плане хороши словари Longman. Они предполагают, что родной язык их читателей не английский, поэтому толкования там очень простые и часто даются специальные языковые пояснения. В частности, у них есть такой Activator, в котором представлены слова, представляющие основные «понятия» и связанные с ними слова и выражения с дополнительными пояснениями. Не могу найти примера в сети, но вроде этого (это, похоже, их старое издание):
У них есть также словари идиом и обычные словари (рассчитанные, опять-таки, на слабо владеющих языком). Есть и электронные версии.