Мне кажется, количество опыта, нужное для левел-апа — величина достаточно произвольная. Только надо будет потом балансировать количество экспы от монстров и квестов — вот где собака зарыта.
Допустим, на первый левел-ап нужно 1000 экспы, в нубятнике из монстров есть крысы и волки, и два квеста. Прикиньте, сколько нужно убить крыс и волков, чтобы за полчаса-час получить первый уровень, введите это значение в игру и попробуйте поиграть.
Как я понимаю, все эти параметры потом рассчитываются эмпирически гейм-дизайнерами.