Берёте любой софт, который работает с бэкапом партиций (наверняка Acronis) делаете копию партиции, только вероятно вам нужно будет подключить сторонний диск, чтобы туда сбросить бэкап, ну, а потом пытаетесь развернуть партицию на новом диске без рейда.
Конечно так как производитель вам подсунул подляку, я очень не рекомендую разбивать RAID0, пока вы не удостоверитесь, что ваша копия партиции адекватно перенеслась на другой диск, короче говоря вам придётся потратиться на диски. И тут возникает вопрос, а оно вам надо?
Я бы рекомендовал забить, разбить к чертям RAID0 и ставить всё с 0, но если есть лишние 20 тыс на диски (для экспериментов), то можете попробовать перенести.
П.С Ну и ещё вам придётся помучиться с переносом загрузочного сектора :)