В строительстве (где здания тоже вроде сильно разные) - вполне придуманы себе сметы , сборники сметных цен и всякие ТЕРМы/ФЕРы (территориальные/федеральные единичные расценки на работы).
Только для их использования процесс строительства надо разложить на мельчайшие детали. Вязка арматуры для железобетония столько-то; литьё бетона - столько-то кубов; прокладка кабеля - стоклько тысяч метров...
И такого - много ДЕСЯТКОВ страниц смет на строительство обычного здания.
Процесс подготовки этих смет (идущий в рамках/сразу после подготовки проектной документации) - тоже занимает немало времени.
И на процесс подготовки проектной/рабочей документации в строительсве, вы удивитесь, - тоже есть сметные расценки :)
Просто в сайтостроении почему-то традиционно отсутствует этап (многомесячный!) создания нормальной проектной документации. Это когда в Тех.Задании описывали БЫ только бизнес-требования, а всю работу по выработке базовых тех.решений выполняли БЫ в процессе платного проектирования.
И только после создания/утверждения проектной документации на сайт - переходили БЫ непосредственно к созданию сайта.
В таких рамках - вполне можно было БЫ осметить работы по созданию/проектированию сайта :)