Мне, как бывшему преподу, очень странно читать подобные вопросы, а появляются они довольно часто.
Что, всё реально так плохо, что в учебном заведении всем наплевать, что там дипломник делать будет? А, пусть выберет что-нибудь! В мои времена руководители дипломных работ прежде чем раздать темы работ своим студентам утверждали их на заседании кафедры и несли ответственность за выполнение дипломником работы по выданной теме.
Ладно, вернёмся в реалии! Мой совет такой. Раз идёт речь о дипломе, очевидно, что учёба заканчивается. А значит вам пора подумать о будущем месте работы. И вот если Вы уже сейчас найдёте место, куда Вас согласятся взять после завершения учебы, то стоит договориться с этой организацией о прохождении у них преддипломной практики и выполнения диплома по их заданию. В таких просьбах серьёзные работодатели обычно не отказывают. Вот это будет действительно работа с пользой и перспективой! А всякие поделки можете и без диплома для собственного удовольствия делать.