Никаких проектов
не должно быть.
Но желательно, чтобы они были.
Это просто приятный бонус, не более того.
Выкладывать в публичный доступ коммерческие проекты (NDA) - это грозит тебе тюрьмой в лучшем случае. В худшем - мы больше никогда не увидим от тебя вопросов здесь. Не делай так никогда.
Лично я спокойно 20 лет жил без публичного гитхаба и спокойно находил себе работу все эти 20 лет. Потом сделал публичный гитхаб - и ровным счётом ничего не изменилось. Ну, может, предложений стало меньше :)
Что потенциальный работодатель желает видеть в личном аккаунте?
Да кто ж его знает что он там хочет видеть?
В целом, насрать на его хотелки.
Надо показать, что ты умеешь делать. Вот и всё.