Высшее образование требуют в банках и госструктурах, в частных фирмах это просто стандартная фраза (за редким исключением). Честно говоря, за более чем 18 лет работы и десятки (если не сотни) собеседований у меня ни разу не спросили про высшее образование и ни разу не проверяли диплом.
С точки зрения нанимателя я смотрю на выбор ВУЗа и специальность, чтобы сделать базовый вывод о складе ума человека, т.е., например, выбор именитого технического ВУЗа говорит о том, что человек стремился узнать что-то, а выбор какого-нибудь безымянного института типа ТИСБИ говорит о том, что он скорее решил просто купить диплом. Но это далеко не определющий фактор.