Клиенту пофигу, клиент почти всегда возьмет что угодно, что ему насоветует разговорчивый "специалист". Но с учетом всего сказанного, как продать ESXi в первую очередь себе?
От масштабов же тоже зависит - какие-то варианты ESXi так вообще бесплатны.
Какие-то функции Hyper-V - бесплатны.
Datacenter лицензия Hyper-V позволяет поверх себя запускать неограниченное количество виртуальных машин с Виндой, ESXi за любые деньги такой возможности не дает.
Опять-таки зависит от масштабов. Если клиенту не нравится цена Датацентра и не упирается столько Windows?
ESXi умеет в настоящую отказоустойчивость, а не в высокую доступность. И за эту отказоустойчивость надо заплатить, в то время как "высокая доступность" у Hyper-V даже в бесплатной редакции есть.
Ну и это зависит от конкретных требований.
Если вам реально нужна настоящая отказоустойчивость - неужели вас остановит разница в цене.
Итого:
В каждом индивидуальном случае возможны разные перекосы.
Где-то в сторону мелкомягких, где в сторону вмваре