Василий Назаров

Вы же сами всё верно написали.
Если только вы не имели в виду и страницы, которые сейчас рендерятся на сервере для поисковиков, перевести на Ангуляр - это ерунда (бессмысленно вообще и через жопу в частности).
Т.е. то, что у вас сейчас на jQ+KO - можно и переписать, но вряд ли это какой-то выигрыш даст кроме того, что станет "стильно модно молодёжно".. и геморройно..
И кстати, если уж всё равно захотите переписать по-современному, очень рекомендовал бы выкинуть Ангуряр из кандидатов, и в первую очередь смотреть на Vue.

Если несколько человек правят разные фрагменты одного файла, Git сольёт автоматом.
Но сливать (merge-ить) лучше на локальном компе, больше управляемость процессом. Есть практика мержиться всегда с ключом --squash, в нашем случае - только так и делаем.
Важная "мелочь" - делайте для каждого разраба отдельную ветку, и ничего не правьте в master-е. В master делайте только git merge [--squash] из разработческих веток.
Чем чаще вы будете сливаться, тем меньше будет конфликтов. Разрешать конфликты - вполне себе искусство. Кто-то использует для этого специальные тулы. Я делаю это в "блокноте", в том числе как раз для того, чтобы заставить себя же мержиться как можно чаше.

Для навигации по hash статьи 11-12 года замечательно подойдут, ничего не поменялось.
Если хотите более современного - копайте History API, но он уже скорее для навигации НЕ по хешам.
Или посмотрите реализацию роутинга в Ангуляре или другом фрейме.