Подозреваю что ошибка возникает из-за невозможности получения доступа к корню "/" моей машины
Так и есть, add/copy в dockerfile имеет доступ только к файлам внутри директории.
Так что правильно скопировать файлы в папку с проектом.
Или, если очень хочется, запускать docker build из "/".
Должно быть что-то в логах RabbitMQ и\или системных.
Возможно, другие сервисы бегущие на сервере жрут память и срабатывает kernel out-of-memory-killer.
Если лень ставить нормальный мониторинг, установите хотя бы atop, тогда можно будет проанализировать ситуацию с памятью перед падением.
Посмотрите на системные логи - возможно поймем почему перезагрузился сервер.
Плюс покажите логи базы перед перезагрузкой.
В принципе любая база может упасть с потерей данных, так что бэкапы важны.
Как уменьшить вероятность потери - обновить MySQL на современную версию (5.5.60 очень старая), плюс можно сконвертировать таблицы в InnoDB.
Как всегда ответ - "зависит". Зависит от ваших данных, от апликации. От того, насколько преимущества полнотекствого поиска перекрывают недостатки Elastic.
Посмотрите дискуссию здесь например https://discuss.elastic.co/t/elasticsearch-as-a-pr...
Я бы попробовал старый способ - отключить камеру и других клиентов и посмотреть упала ли нагрузка, потом подключать по одному.
Кстати, графики на первой картинки за какой период? Можно посмотреть их за сутки и неделю?
Согласен с Владимир Коротенко - если все на Виндоус и нет опыта с линуксом, то линукс сервер не ставить.
Или Виндоус, или какой-нибудь NAS (Synology и т.п.)