Например, собирать логи из нескольких серверов и сделать дашборд с:
- картой вебпользователей (из access.log, используя GeoIP)
- графически отобразить статусы (например, pie) - из access.log
- граф или таблицу самых активных пользователей (которые больше всего делают логин)
Если лень поднимать реальные сервера, в вебе есть примеры Apache logs.