На удалёнке забудьте про трекинг времени. Людям зачастую неудобно работать по обычному "рабочему" графику работы и поэтому они выбирают наиболее удобные для себя часы времени: кому-то удобно днём, а кому-то вечером-ночью-утром, когда дети с женой спят и отвлекающих факторов минимум. Тогда они могут отработать более 12 часов. Нужны ли вам эти переработки?
С другой стороны, некоторые разрабы пренебрегают удалёнкой и откровенно халявят, прокрастинируя по максимуму. Таким нужно ставить срок выполнения задачи - 2-3-5 дней, в зависимости от сложности. Не управился - минус. Набрал критическую массу неудовольства - кандидат на выбывание. Благо, безработных сейчас масса и рабочие руки найдёте быстро.