Saboteur

Хорошим специалистом на фрилансе можно стать также как и хорошим специалистом в офисе.
Нужно работать, учиться, работать, учиться.

Называется embedded.

При этом направления могут быть разные, совсем не факт, что придется разбираться в электронике и механике.

Для практики, можете купить Ардуино и к нему кучу всяких штуковин - диоды, двигатели, насосы, и попробовать сделать какие-то устройства.
Можно писать различные прошивки для устройств.

Но в институте не учат программировать железо. В лучшем случае базовое понимание электроники и механики. Поэтому то, куда поступаете не так критично важно, как то, что вы изучите самостоятельно. Поступите на любой физико-математический или ИТ факультет. МОжете поискать насколько жива кафедра робототехники в заведении.

Весь ваш план обучения никак не годится для получения знаний. Он годится только для ознакомления.
Почему? Потому что в нем ВООБЩЕ нет практики, одно чтение книг.

Не парьтесь с чистотой помыслов, просто пробуйте устраиваться джуниором - с реальной практикой, обучение будет в разы быстрее.

Книги хорошо читаются вдобавок к практике, чтобы осознавать что именно вы пишете, но не наоборот. Наоборот будет только множество взаимоисключающих параграфов.

Пишите код, читайте требования к вакансиям, пишите код, ходите на интервью, изучайте вопросы, которые были на интервью, ходите на следующие интервью.

Сомневаюсь что есть такие университеты и такая сфера.
Это не задача отдельной сферы, это задача конкретного медицинского заведения (или сети заведений), которая автоматизировала свою внутреннюю деятельность достаточно, чтобы все данные пациента хранить в электронном виде и иметь возможность их обрабатывать.

Нужно понимать, что врачебная тайна никуда не пропадает, и немногие пациенты готовы к тому, что их данные будут просто доступны кому-нибудь, кроме непосредственно их лечащего врача. Отдельные эксперименты скорее всего делаются сугубо в рамках определенного заведения, с анонимными данными, и в публичный доступ такие системы пока не попадают.

Нужно четко понять, что время айтишников без образования стремительно уходит.

Если 30 лет назад, айтишник это тот, кто мог разбить винт на партиции, поставить дос, а может даже винду, если 20 лет назад айтишник мог поставить правильные драйвера и настроить перемычки, если 10 лет назад было достаточно знать основы SQL+php, то сейчас наступает время бигдата, agile, облачных сервисов, и ноги чего-нить типа ssh/ssl торчат отовсюду. Сложная математика становится все более востребованной.

Если вы утверждаете, что вы быстро учитесь, кто вам мешает доучиться экстерном? Сдайте экзамены за два года - докажите это себе.

Кто мешает перейти на заочное, и совмещать учебу и работу, получая полное образование и корочку в конце?

P.S. Получить высшее образование ПОТОМ - в разы сложнее, чем сейчас. У вас не будет ни желания ни времени.

Синтаксис языка, в котором вы специализируетесь, это вообще минимальный базис, который вы должны просто знать и знать хорошо.