rPman

если у вас 1 клиент, то setInterval - нормально, иначе нагрузка на сервер квадрат от количества пользователей

Правильно
- использовать (устаревший способ) - http long pooling (когда клиент спрашивает у сервера, есть ли события, а тот удерживает соединения, выдавая туда пробелы раз в минуту, а как появится событие - выдает его и закрывает http, т.е. клиент тут же его переоткрывает для следующего)
- либо, лучший способ - websocket, примеры ищите их тьма, но нужно чтобы сервер был websocket, настоятельно рекомендую, если вам надо php - phpreact

Без цикла можно использовать array_reduce только массив отреверсить

$a=['key1','key2','key3'];
$value='test';
$r=array_reduce(array_reverse($a),function($c,$i) use ($value) {return [$i=>(is_null($c)?$value:$c)];});
var_dump($r);

Гуглить javascript image manipulation или что то похожее, там очень много библиотек

mime type можно определить по содержимому, тут пример или тут вручную

Правильный способ (не советую) - сложный, нужно выявить точную версию компонент, собрать соответствующее приложение с их использованием (только так можно будет использовать объекты и вызывать методы правильно) и инжектить его код в процесс. Тогда вы получите доступ ко всем элементам и сможете делать что то типа getText()

Неправильный (рекомендую) - простой, симулируете действия пользователя, отправляя окну события клавитуры и мышки (или напрямую через средства ОС, например в windows это отправка сообщений WM_... в win api есть соответствующие методы), к сожалению в QT компоненты не являются win api объектами, даже label таковым не является и у вас будет просто одно окно с битмапом, а это значит для чтения содержимого окна можно использовать только экран (и распознование текста по изображению) и в некоторых случаях clipboard, например необходимое поле это EditBox, симулируем команду ctrl+a (выделить весь текст) ctrl+c (скопировать) и тут же читаем содержимое в своей программе

Второе успешно использовалось в проекте где необходимо было получать данные из программ, написанных с использованием ОЧЕНЬ разных инструментов и следить за компонентами каждого чтобы пересобирать код инжекта каждый раз как оно обновится - геморно.