стоимость - вещь абстрактная
попытка определить какую то формулу в общем случае (для любого товара и времени) заведомо обречено на провал но в частных случаях применяя разные формулы, иногда 'получается'
так происходит не только с ценой но и многими параметрами, используемыми в экономике, целую наука вокруг этого создана, в которой пытаются с разной степенью безуспешности всем этим рулить.
Во первых, стоимость состоит как минимум из двух основ - base объект котировки (биткоин) и quote (например usd) - в каких единицах оценивается эта стоимость,и уже на этом этапе начинаются 'проблемы'... например великий пу окончательно съежает с катушек и отдает приказ на прямое (а не просто обстрел на окраинах) наступление на украину, и в результате...., через некоторое время, ценность рубля как денежная единица начинает стремительно падать. Что произойдет с курсом btcrub? правильно оно начнет расти, даже если в btcusd этого роста не будет намечаться (хотя в описанной ситуации думаю отреагируют все, такой граничный пример привел исключительно для демонстрации). Курс какой то одной валюты это совокупное движение сразу всех экономик мира и биткоин уже несколько лет неплохо реагирует на внешнеэкономическую ситуацию в мире (понятно все происходит потому что трейдеры так делают)
И на этапе определения какой то основы, некой виртуальной валюты, в которой можно было бы оценивать другие валюты, можно уже обломать зубы (а попытки были и продолжаются)
Во вторых, привычные фиатные валюты, контролируемые центробанками стран, не свободны, их стоимость косвенно, частично и временно, контролируется и манипулируется для и с помощью различных экономических показателей и налогообложение не-/и просто резидентов, которые побегут на рынок покупать/продавать валюту для оплаты налогов.
Да у биткоин нет центробанка, но есть крупнейшие биржи (что главное их мало) таковыми на текущий момент являются coinbase и binance, оценить кстати их влияние не просто, сами они не отчитываются а по косвенными признакам - это гадание. Тот факт что крупные биржи манипулируют курсом - не подвергается сомнению. Возможно это происходит не постоянно но точно есть. Например крупнейшие сливы или неоправданный кратковременный рост - это как раз манипуляции самими биржами с помощью депозитов их клиентов, которые играют с маржинальной торговлей и бесконечными фьючерсами (тот еще лохотрон), с высокой вероятностью этот процесс - не разовый а непрерывный, и происходит в меньших формах постоянно.
Тупой пример - вы единственная биржа, к вам пришли клиенты, завели депозиты, открыли позиции купли/продажи и ждут. Каждая позиция клиента это как минимум один стоп ордер (принудительное закрытие маржинальной позиции - маржинкол) а еще сами клиенты по глупости выставляют свои стоп ордера (take profit/stop loss), обозначая свои риск уровни. Биржа имеет полную картину, сколько и какие клиенты, какие объемы на депозитах (а так же историю сделок, по которой можно обучить ИИ для предсказания поведения) и может со 100% точностью сказать, что произойдет если некий крупный клиент пойдет и совершит сделку по купле продаже, какие стоп ордера сработают при изменении курса и может по простой формуле просчитать, сколько заработает или потеряет какой клиент (как изменится депозит когда их сделки исполнятся)... простая математика, биржа берет депозиты клиентов (читай беспроцентный кредит), на эти деньги (они же виртуальные циферки на счетах биржи) совершает сделки для сдвига курса в нужную сторону до нужных уровней таким образом чтобы клиенты в общем потеряли а биржа как трейдер - заработала.
При необходимости сюда добавляется контроль над пополнениями депозитов (можно придержать deposit и withdraw), плюс фейковый ddos - помогите, нас ддосят, и 100500 клиентов не могут совершать оперативно сделки в самый нужный момент (а минуты тут решают очень многое).
Ну а самых 'умных' клиентов можно просто вышвырнуть с биржи, закрыв их депозиты (есть такой пример по bitstamp одно времч считал 'самой честной' в сравнени биржей, так нет, тупо у трейдеров отменили сделки, продали купленную ими криптовалюту и вернули оставшиеся деньги в фиате на банковские депозиты, как раз в праздники чтобы официальные разбирательства затянулись на недели, а крипторынок в это время убежит далеко далеко)