bluetooth не должен ограничивать, но вот софт, установленный на смартфоне может просто не уметь этого.
linux (и android) это - pulseaudio, это очень мощный и гибкий инструмент по работе со звуком и звуковыми устройствами, но на смартфонах устанавливается очень кастрированный инструментарий по ее настройке, но при наличии root все возможно (правда может оказаться что придется компилировать нужные пакеты)
инструкции бери те что для linux, все что дает интерфейс можно сделать из командной строки и даже больше, просто придется копаться в документации