тест sql как раз показывает ваши фундаментальные знания
просто большинству разработчиков sql нужен в крайнеповерхностном стиле, я вообще практически не помню его , кроме простейших селект инстерт гроуп ордер и лезу в каждый раз в документацию, в целом если нет каких то жестких задач на sql на собеседования примерно этот поверхностный пласт по sql
если же в проекте есть сложная логика заложенная в sql то увы спрашивать будут по полной и придется посидеть несколько дней с учебником sql