meneman

Можно поискать стартапы.
А вообще зачастую требования работодателя достаточно условны, при заинтересованности соискателя в обучении. Не стесняйтесь себя предлагать.
Касательно вашего вопроса - да.

Ну что вы такая ленивая скотина ну напишите одну игру и у вас уже будет опыт выше вашего джуниора

Практический совет: напишите письмо удаленному работадателю о желании работать и развиваться. Далее, как правило, он направит Вам тестовое задание - Ваша задача сделать как можно быстрее и правильно, по всем канонам, в данном случае Ruby. И Вы уже в команде.

Описываю по себе:
1) Возможность создать свой собственный режим сна. Для меня вставать в 8-9 утра это настоящая боль. Уже год+ засыпаю между 3-4 часами ночи и просыпаюсь между 11-12. То есть абсолютно всегда сплю свою норму в 8 часов, для того чтобы чувствовать себя нормально и не пить никаких кофе.
2) Отсутствие временных/моральных/физических затрат на дорогу до работы. Конкретно мне жаловаться не приходилось, ибо первое место работы было в 10 минутах ходьбы от дома, но вот люди в больших городах от этого явно страдают.
3) Возможность жить и работать так, как это удобно ТЕБЕ. Вот сижу я днем, дописал только-что какой-то кусок проекта и смотрю в окно, а там солнышко светит и птички поют. Ну я беру и иду бегать на стадионе. И это все происходит в 2 часа дня. А что в офисе? Ходить проветривать мозги на улицу на официальных перерывах? А если заработался и пропустил перерыв, то что? Во многих компаниях придется сидеть дальше тупить.
4) Возможность работать тогда, когда это наиболее удобно и эффективно для тебя. Один из самых важных пунктов. В офисе пришел и сидишь 8-часовой рабочий день. И ты же не можешь подойти к начальнику и сказать, что у тебя сейчас мозги не работают, и тебе бы хотелось свалить домой вообще. Ну может 1-2 раза отпустят, а что делать если тебя в каждый второй день после обеда парализует на пару часов? Будешь в итоге сидеть и накручивать спагетти-код на вилку. А потом его рефакторить, матерясь. Мне вот например ночью нравится работать, но где вы видели офисы, в которых вам позволят одну половину дня работать там, а другую ночью дома?
5) Отсутствие привязанности к каким-то предпочтениям фирмы. Вот попали вы в веб-студию, делающую сайты на битриксе. И представим чисто теоретически что вам там платят нормальные деньги. А дальше что? Ну полгода вы попилите магазинчики. А потом еще полгода. И еще. Ну конечно не везде так уныло, но своих "особенностей" хватает во всех компаниях.
6) Отсутствие видимого потолка по заработку. В стандартной компании вас посадят на оклад, +небольшие премиальные если вся команда в сроки будет сдавать проект например и нарисуют вам роадмап, по которому вы будете строить планы на жизнь. Аля "через полгода сдам 7 проектов и меня повысят, увеличив зп на 15%". А потом в один прекрасный вечер после работы вы сядите изучать что-то интересное дома. И будете изучать недели-месяцы. И вот приходите вы однажды на работу, с кучей новых знаний, а у вас в голове стойкое ощущение того, что сейчас вы достойны не то что этой прибавки в +15%, а вы на все 30% тяните. Но вам никто этого не даст. Просто потому-что обычные офисы живут по другим правилам.

Если вы умеете учиться сами то идите во фриланс, там ваш рост будет в разы быстрее чем в компании. Если не умеете то идите работайте в фирму.

Конкретно удаленку (а не фриланс) найти просто. Причем даже не нужны какие-то крутые знания, просто ищите работу "мастера на все руки". Будете поддерживать сайты, пилить новые и все такое (о том как при этом развиваться, написано ниже). Только платить будут мало. Точнее будут платить мало по меркам москвапитера, но для какого-нибудь небольшого городка вы будете чувствовать себя чуть ли не богачем на фоне большинства знакомых, и при этом работать по 3-6 часов в день.
По поводу развития - все зависит от вас. Если вы жить не можете без постоянной помощи более опытных сотрудников, то вам будет тяжело. Если же вы умеете гуглить (а это на самом деле немногие умеют), любите читать все возможные статьи/книги/обсуждения и имеете тягу к запиливанию демок/велосипедов, то "прокачка" будет идти намного быстрее чем в какой-нибудь стандартной "местной веб-студии". Говорю это по своему опыту. Еще год назад я покинул местную "топовую веб-студии города" (топ40 студий по битриксу в России если не ошибаюсь, хотя на деле там печально) будучи зеленым джуном с 5 месяцами опыта работы, тут же устроился по удаленке (прям тем же вечером), а сейчас я бывшим коллегам каждую неделю показываю свои фронт-энд демки и они считают меня магистром (правда тут важно уточнить, что работая по удаленке, я вообще не напрягался, пахал по 10-20 часов в неделю и большую часть времени тратил на саморазвитие, ибо задачи там были тоже не особо развивающие).
Так что мое мнение таково, что будучи джуном вам важно лишь думать об эффективности своего развития, и если работа по удаленке кажется вам удобным вариантом роста, то ищите не раздумывая.