Есть статьи объединенные в книгу "Тестирование на проникновение с Kali Linux" 2.0 https://codeby.net/bezopasnost/kniga-testirovanie-... Там не последовательное обучение, но многое очень интересно и полезно! Хотя Kali почти ничем не отличается от стандартного линукса, лучше изучить софт в него входящий. Вот он действительно пригодится для безопасника и пентестеров

Я проходил там один курс по web-безопасности, но хочу пройти еще несколько... Впечатления очень хорошие! Много нового и интересного и уроки ведут хорошие лекторы и специалисты