А какая связь между VRRP и вторым провайдером???
А протестировать - проще простого.
берете два микротика. Включаете их одним портом в вашу сетку. вторым портом включаете в какой нить свич, в который включаете тестовый комп. Итак, у вас первый порт - это wan, второй порт - это lan. Настраиваете на втором порту раздачу адресов, пусть будет таже 192.168.88.x, лишь бы она с вашей локалкой не пересекалась. решаете вопрос с дружбой двух dhcp серверов микротиков. Ну или оставляете один. Настраиваете на микротиках vrrp, для адреса шлюза, 192.168.88.1. И теперь тестируете с тестового компа - пингуете мир, выключаете микротики по одному....