OnYourLips всё верно сказал, время это ключ, я могу самое начало включить и обед себе готовить и ухом слушать например сферы применения этого языка, допустимые символы в именах переменных, настройки серверные могу запомнить что такую-то настройку надо увеличить, такую-то уменьшить, у меня всё это в подсознании откладывается. В варианте с текстом я бы бы вынужден читать всё это и больше ничего не делать.
А ещё есть визуалы, которые воспринимают информацию через глаза, а есть аудиалы, которые лучше через уши, вот для вторых видео самое то.
Книги иногда излишне сложны, академичны, содержат много воды, хотя и плохие видео-обучатели могут постоянно отвлекаться и трындеть ни о чём.