Как минимум, RAID-5 в продакшене может привести к очень веселым последствиям, когда во время ребилда вылетит какой-то еще один диск и все встанет.
Решение о том, чтобы что-то делать, нужно принимать на основе всестороннего анализа системы, поставленных задач и предъявляемых требований. Из ваших двух строчек никаких выводов сделать нельзя (кроме того что вы хотите сделать потенциально опасную вещь).