100 мбит картинок без ресайзинга вы любым тазиком раздадите. Памяти побольше воткните, только.
На гигабите лучше ставить SSD.
Если картинок много — то правильно пишут про хранение горячих кешей в памяти, а холодных на ssd.
Вообще тут главное будет обдумать, как оно на ФС валяться будет, дабы seek много времени не кушали.