Так же телефон может гибко управлять питание wifi модуля для экономии батареи и получается что -75 это не бага, а фича) Соответственно для более четкой картинки надо смотреть показатели под нагрузкой.
У DHCP сервера есть жосткое требование - адрес на интерфейсе должен быть статикой.
Поэтому - колхозим скрипт который будет переключать конфигурации или купить USB-ethernet.
В просто не греется, можно настроить политики сна, винда будет почти всегда спать есть ее не трогать. Есть фотошопить и монтировать видео то будет греться. Я выруливаю на whisky+wine.
Другой вопрос, ты уверен что тебе подойдет Windows 11 arm?