Вам нужно сделать выбор: кто вы - кодер или менеджер? Чтобы этот выбор сделать, вам нужно попробовать себя в роли менеджера. Но судя по вашему вопросу, менеджер из вас пока не очень получается.
Поищите информацию об управлении проектами или же пройдите курсы на эту тему (например,
такие). Потом постепенно шаг за шагом внедряйте в своём бизнесе новые знания. В процессе поймёте, хотите вы быть менеджером или же нет. Если время поджимает, наймите консультанта, который поможет вам организовать все процессы. Если же нет ни времени, ни желания становиться менеджером, тогда нанимайте такого менеджера.
Первый вариант (когда вы сами становитесь менеджером) долгий, но самый экономичный. Второй (когда вас консультируют, а внедряете вы сами) более оптимальный и по срокам, и по стоимости. А третий (когда вы нанимаете менеджера) будет наиболее затратный, но по срокам может стать самым быстрым. Здесь вам нужно решить для себя, что для вас важнее - стоимость или сроки.