Berzeg, я бы у каждого юзера хранил данные по каждому сезону и на save_post суммировал общее количество заработанных очков в отдельном поле, если я правильно понял задачу
Значит не импортировал или импортировал не туда или подключил не ту базу. Установка запускается на чистой БД. И еще в wp-config.php проверьте переменную $table_prefix для таблиц
Попробуйте пересохранить ссылки. Вашу простыню кода тестить не буду, но дам совет — попробуйте сначала добиться, чтобы работал хотя бы один параметр ссылки universities/%country%/, а потом по аналогии добавляйте остальные
