Почему не работает кроссдоменый запрос?

Это пример заголовков страницы, которая генерируется на домене или на локальном компьютере?
На локальном компьютере просто так нельзя запустить файл html и ожидать, что там будет корректно работать CORS. Нужно обращаться к страницам в рамках запущенного веб сервера на локальном компьютере, с соответствующей настройкой CORS для каталога, откуда запускается скрипт с веб страницей.

Сайт не может обработать ошибка 500 php?

Конкретно, к функции "mysqli()" никакое, но если php в упор не воспринимает действительно корректно названные функции msqli_* этого расширения, то соответственно, нужно проверить, а работает ли само расширение в данном экземпляре сервера php.

Сайт не может обработать ошибка 500 php?

Значит, нужно позаботиться, чтобы было подключено расширение mysqli в конфиге php.ini:
extension=php_mysqli.dll
Проверить можно в функции phpinfo().

Сайт не может обработать ошибка 500 php?

см. файл error_log вашего php сервера.

Как правильно реализовать структуру БД, где пользователь имеет несколько балансов?

Лентюй, первая структура годится, если уверены, что одна сущность баланса будет обладать исключительно одной характеристикой - уровень баланса. Если нужно работать не только с уровнем баланса конкретного пользователя, а еще иметь доступ к характеристикам класса сущности баланса - знать его имя, краткое название, аббревиатуру, то такие сведения хранят в таблице справочнике.
Конечно, можно, используя первую схему, по порядковому номеру колонки соотносить класс сущности баланса с таблицей-справочником, однако составление таких запросов будет обусловлено с доступом к служебным таблицам СУБД, что в классических запросах будет выглядеть довольно дико и костыльно. Как вы это себе представляете?

Как сделать коректную валидацию полей формы?

Если поставить точку останова внутри функции formSend(e), то выполнение ловится?

Почему не работает sql запрос?

Режим отчитывания об ошибках меняли?

mysqli_report(MYSQLI_REPORT_ERROR | MYSQLI_REPORT_STRICT);

После подключения смотрели, какие могут быть ошибки?

dump($link);
echo mysqli_connect_error();

А после пробного запроса?
echo mysqli_error($link);

Что можно сделать, чтобы винда увидела флэшку?

Ну, значит, карта повреждена. Чтобы полностью исключить то, что может быть неисправен адаптер, нужно вставить в него другую карту. Либо карту вставить в другое устройство.
Вообще, SD очень чувствительны к физическому повреждению, стоит как-то повредить лак на ней, либо подвергнуть статике, либо просто испачкать и уже будут проблемы.
Мораль - делайте несколько копий важных данных. Любая флешка - это не чтобы "хранить", это чтобы "перенести" что-то в другое место, имея при этом копию для повтора этого переноса.

Что можно сделать, чтобы винда увидела флэшку?

Попробуйте в диспетчере устройств, в ветке "Контроллеры USB" удалить устройство, отвечающее за адаптер. Потом перевтыкнуть адаптер и нажать на "Обновить конфигурацию оборудования". Драйвер на адаптер должен переустановиться. Если глюк именно в нем был, а не дело в неисправности SD карты, то карта должна появиться.

Почему не работает ajax?

Возьмите url, который указан в атрибуте action формы, возможно, там будет order_id. Но изначально, order_id должен быть в адресе страницы, на которой отрывается эта форма.

let action = $('form').attr('action');
        $.ajax({
            type: "POST",
            url: action,

Почему не работает ajax?

Во-первых:
У вас один из параметров передается get-ом:
$id = $_GET['order_id'];
Ajax передает все через метод POST, в url никак не фигурирует order_id как GET параметр, так что он будет неопределен, и запрос "SELECT * FROM orders WHERE order_id = '$id'" ничего не вернет. Запрос "UPDATE orders SET order_name='$order_name', order_description='$order_description', order_price='$order_price', user_id='$user_id', order_date='$order_date' WHERE order_id='$id'" выдаст ошибку.
Во-вторых:

url: "edit.php?order_id=" + какой-то_id, // а тут дописать get-параметр
            dataType: "html",
            data: {
                order_name: order_name,
                order_description: order_desc,
                order_price: order_price,
                user_id: user_id,
                order_date: order_date,
                change: 1 // нужно что-нибудь присвоить ченджу, чтобы сработал  if(isset($_POST['change']))
            },

Что можно сделать, чтобы винда увидела флэшку?

А в окне управлении дисками. Диск, который представляет этот адаптер, отображает какое-то пространство или пишет "нет носителя"?

Почему не работает ajax?

F12 в браузере, вкладка "Сеть", после отправки ajax, если посмотреть вкладку Ответ на запросе к edit.php что там выводится. Какой код статуса ответа?

Что можно сделать, чтобы винда увидела флэшку?

Когда вы пустой адаптер втыкаете в порт USB, как он после этого высвечивается в диспетчере устройств? Отображается ли на нем какое-нибудь предупреждение?

Почему не работает ajax?

Пробивайте ошибки в запросах при помощи mysqli_error()
Но с легкого прищура на такое написание запроса сразу можно сказать, что будет ругаться на попытку сравнить order_id как число и строку '$id' (кавычки там стоят осознано, а не просто что, так принято подставлять параметры).
"SELECT * FROM orders WHERE order_id = '$id'"
PS: При подготовке запросов с параметрами, не применяйте конкатенацию строк. Для этого есть функции prepare и bind (а вообще, это называется подготавливаемые запросы). Это позволит исключить использование sql-инъекций на вашем коде.

Выдает ошибку 400 на хостинге php? почему?

Если после вызова file_get_contents поставить получение последней ошибки, какие-нибудь подробности будут написаны, кроме bad request?

$error = error_get_last();
echo $error['message'];

Как вариант, можно помимо свойства http в stream_context_create добавить ssl свойства:

"ssl"=>array(
            "verify_peer"=>false,
            "verify_peer_name"=>false,
        )

Если запрос пройдет, то проблема с ssl сертификатами на боевом сервере.

Выдает ошибку 400 на хостинге php? почему?

$url какой протокол использует http или https?

Выдает ошибку 400 на хостинге php? почему?

Можно попробовать метод POST.

Выдает ошибку 400 на хостинге php? почему?

'method' => 'GET',
'header' => 'Content-type: application/x-www-form-urlencoded',

У меня сомнение, что такой тип заголовка допустим с данным методом, вероятно, по этому bad request возвращает.
Почему простой $message = "fdfd" пропускает? Пока по методу get что-то примитивное отправляете - все нормально, но стоит нагрузить бинарными данными или превысить длину - без должного преобразования посыпется.

Как сделать MySql выборку из несколькиз таблиц?

MySQL какой версии?