Либо как вам уже предложили:
* отдельный сервер что-то вроде Postfix, который будет работать как роутер почтовый внутри сети.
либо
* вы просто шлёте всю почту на один Exchange Server, а на нём реализуете External Relay на другой сервер. Т.е. он будет принимать почту на всех и тупо форвардить в другую дырку по порту 25.
Подробнее про External/Internal relay
тут