StreetWanderer

Никак. С кодом после минификации не надо никак работать. Минифицированный код предназначен для доставки его по сети максимально быстро на клиент. Для изменения кода вам следует вносить изменения в исходный код и уже только потом его минифицировать, а не наоборот. Если исходного кода нет - то пропускаете через любой деобфускатор и вручную восстанавливаете исходный код. Ну или пишете сами с нуля то же самое.

1. Клиент - ваш враг! Это единственно-верный подход при разработке web-сервисов. У клиента может быть дырявый древний браузер насквозь пробитый вирусами и вредоносными расширениями. Ваша задача - максимально обезопасить и сервер и бедного юзверя от этой гадости.

2. Поэтому лучше всего генерировать куку на сервере. И не простую, а минимум:

• HttpOnly
  
• Secure
  
• SameSite=lax
  

3. Приложите уникальный CSRF-токен, и спите относительно спокойно.

4. Если же вашему JavaScript ну очень нужна именно в куке какая-то дополнительная информация, не содержащая критических защищённых данных, то можете установить вторую куку откуда угодно. Но эти данные также надо считать вражескими и везде перепроверять.

пока склоняюсь к помещению их в контейнеры Capacitor

Capacitor работает хорошо.

Ваш JS будет сильно платформозависим от Р7, поэтому лучше базы знаний самой Р7 вы ничего не найдете в качестве FAQ.
Кроме синтаксиса, этот JS ничего общего с браузерным или нодой не имеет, так что книжки вам не помогут.

Бесплатный сыр - только в мышеловке. Купите себе свой ВПН - он нынче как чашка кофе.

Сначала учишь синтаксис языка. Судя по "новичек", на этом этапе все может и закончиться.
Но если удалось и программы пишутся - переходим к следующему этапу: беремся за сложную программу.
Когда она начнет провоцировать мигрень и разваливаться от сложности - вот тогда берешься за паттерны, которые призваны решать как раз эти проблемы. До того читать про них бесполезно, будет непонятно, зачем такие сложности.
Параллельно этому процессу изучаешь структуры данных и алгоритмы, которые понадобились по ходу. Зазубривать их без приложения опять-таки бессмысленно. Набравшись некоторого опыта с базовыми - можно взяться за учебник, структурируя знакомое и добирая упущенное.

Последствия того, что "прохождение собесов" стало отдельным видом искуства. В принципе и раньше был шанс нарваться на человека, который "готовился к собесу", сейчас просто он вырос в разы и скорее редкостью стали люди, которые к ним не "готовятся".
Но рынок рынку рознь, если конечно говорить не про чистую удаленку, куда джунов по определению не берут, причем уже много как лет они все ищут, а их все не берут.
Рынок имеет особенности конкретного города - потому что зп в Нерезиновске заметно отличается от других городов, даже от Питера.
Но общая особенность да, такова - джуну и раньше-то было непросто, а сейчас между ним и работодателем встал еще один слой - "подготовившиеся". Они знают не больше и умеют не больше, но внешне это никак не различить - потому что поначалу у хыра нет копии трудовой, сличать не с чем...

Зачем нужны такие программы? В чём смысл такой разработки?

но ты его минимум захотел установить, у тебя были альтернативы?

Пользователь хочет приложение в отдельном окне и с ярлыком на рабочем столе.
Разработчики не хотят тратить ресурсы на его разработку.
Вот и заворачивают веб приложение в пакет.

Подсказывала и проверяла мои работы

Как может оценивать работу то, что само не может в 80-90% случаев написать нормальный код?

Рассуждала о возможных приоритетах и помогала в направление

Есть такой сайт https://roadmap.sh/ - он поможет с направлением

Ответы чтобы были более человеческие, а не сухие

Это можно решить промтом, задай его так, чтобы она тебя называла папочкой и в конце строк писала ^-^

Нейросеть не способна заменить собой ментора и учителя. Она способна подобрать последовательность буковок, которая кажется правильной. Тебе поможет курс(возможно платный) или ментор, который даст тебе и план, и проверки, и направления.