Можно все что угодно сделать, фигурку из глины например (питонисты и js'ры любят это делать)
Ямку вырыть можно в огороде с помощью С++
Фрукты вырастить можно на Ruby on Rails еще
А вот нельзя например скамейку заставить самопочиниться ну или черные дыры залатать, ибо там уже нужны SaaS технологии...

Как и сказали выше, проблем на амд никаких нет.
Кусается цена на AM5? Так собери на AM4, вон есть те же 5700X, или же 5700X3D.
Если память и карта жива смена платформы на AM4 в 25к уложишься.
То что видюха не цеплялась, это странно, она бы в таком случае и не дала бы поставить драйвера.

P. S. Об камни интел только бычки тушить можно,
имхо, больше применения им будто бы нету

Насколько я знаю это просто развитие Xamarin.
По сравнению с Xamarin улучшена производительность и появилось поддержка Model-View-Update и razor pages.
Так же сразу идет билд под все платформы и что-то там с нативным апи они сделали.
Насчет RN и Flutter составить конкуренцию в плане функциональности спокойно может, в плане скорости разработки при должных навыках в принципе тоже может, но надо не забывать что имеются баги и маленькое комьюнити.