Правильно вам коллеги советовали, но я расскажу еще один путь:
1) Открываем меню в трее: Дополнительно -> Конфигурация -> Apache 2.* (у меня 2.4) (выбираем пункт)
2) У вас откроется редактор с примерно таким кодом:
#-----------------------------------------------#
# Начало блока конфигурации HTTP хоста
#-----------------------------------------------#
<VirtualHost *:%httpport%>
DocumentRoot "%hostdir%"
ServerName "%host%"
ServerAlias "%host%" %aliases%
ScriptAlias /cgi-bin/ "%hostdir%/cgi-bin/"
</VirtualHost>
У меня OpenServer находится на диске E, соответственно путь до папки с битриксом получается такой: E:/OpenServer/OpenServer/domains/dev
Вписываем волшебный кусочек кода:
<Directory "E:/OpenServer/OpenServer/domains/dev">
AllowOverride All
php_admin_value mbstring.func_overload 0
</Directory>
Чтобы получилось на подобии этого:
#-----------------------------------------------#
# Начало блока конфигурации HTTP хоста
#-----------------------------------------------#
<VirtualHost *:%httpport%>
DocumentRoot "%hostdir%"
ServerName "%host%"
ServerAlias "%host%" %aliases%
ScriptAlias /cgi-bin/ "%hostdir%/cgi-bin/"
<Directory "e:\openserver\openserver\domains\cli">
AllowOverride All
php_admin_value mbstring.func_overload 0
</Directory>
<Directory "E:/OpenServer/OpenServer/domains/dev">
AllowOverride All
php_admin_value mbstring.func_overload 0
</Directory>
</VirtualHost>
Сохраняем файл
3)
Перезагружаем OpenServer (желтый флажок)
Примечание: метод работает только в web окружении, в консоли вы будете по-прежнему со значениями из Вашего php.ini файла