Sanes

Что делает в верхнем меню кнопка Show All Languages?

Да берите любой. Для вас разницы не будет.

Логичней в контроллере. Модель тут как бы совсем не приделах.

Для чего? Если для удобства редактирования, то всё равно по одному открывать будете.

Ставьте минт. Но сама идея так себе. Если только пару дней побаловаться. Желательно на виртуалке.

Ace плеер умеет стримить торренты.

Можно. Даже Virtuozzo/OpenVZ 7 версии взлетит. KVM вряд ли будет работать, хостеры обычно отключают вложенную виртуализацию.

Там и так всё понятно. Русскояз. документация по 2 версии точно была неполная. Для Uikit 3 точно она будет не актуальная. Там постоянно всё меняется.

Добавьте Modx и работа будет.
Важнее уметь продавать и вести проекты.

Если с программированием туго, смотри в сторону Modx.
Для большинства коммерческих сайтов достаточно. И с интеграцией верстки не так больно, как в классических CMS.

Хороший подход использовать Fenom

Купите VDS. Он стоит 3 копейки. У вас на домашнем компьютере, как минимум должен быть белый IP и желательно статический.

Есть несколько ознакомительных для Evolution CMS 2.0 от разработчика.
Учите лучше Modx Revo.

У SSD есть ресурс на кол-во перезаписи.

На работе.

Например наборы полей могут быть разные и в принципе админка, как отдельное приложение.

Задачи стявятся для какой-то определенной цели. Сначала опишите приложение, которое хотите получить в итоге. И потом уже разбивайте на задачи.

Особенности регистрации IP. Разные базы. Где-то может быть не актуальная информация.