file_put_contents(__DIR__ . '/testfile.txt', 'Start ' + $_GET['id'], FILE_APPEND | LOCK_EX);
sleep(5);
file_put_contents(__DIR__ . '/testfile.txt', 'End ' + $_GET['id'], FILE_APPEND | LOCK_EX);
или накапливать данные в переменной, затем заносить скопом.