Проект не надо заканчивать. Его надо запускать как можно быстрее и потом итеративно развивать.
Не удивительно, что ни в одной кинги по программированию про это не пишут. Ведь к собственно навыку написания кода это отношения не имеет никакого.

Сеньор - это, в первую очередь, колоссальный опыт. Работать он должен не быстро или медленно, а ровно столько, сколько нужно для решения задачи. На просьбу решить какую-то фигню на бумажке сеньор, пожалуй, встанет и уйдет. Задайте ему вопросы о прошлом опыте и он вас завалит таким потоком информации, что сомнений не будет.

Ситуация такова, что устроился в компанию...

Вы сейчас проходите самый лучший курс. Мало того, вам за это еще и платят!