Vlad Timofeev

Начинается...

Присоединюсь к @yttrium, лучше всего - делать что-нибудь на изучаемой технологии.
Я например делаю так - сначала беру в руки какой-нибудь труд рассказывающий основы ЯП (оригинальная документация будет идеальным решением) и потом когда в голове знаний будет уже достаточно чтобы могли хоть как-то писать на языке, начинаю писать какой-нибудь проект, стараясь хотя бы краешком захватить максимальный спектр задач (ну например что-то, что возьмет данные из веба, покажет их нам на экране, проанализирует как нибудь, а потом опционально запишет в бд либо просто файл). При этом писать надо не так "чтобы работало" а большую часть времени гугля по вопросам как будет правильно и красиво решить конкретную задачу на этом языке.
Для примера, чтобы понимали зачем последний пункт - скажем знающий только паскаль начнет учить жаву, и напишет там структурный код, со всем статическим) работать оно будет, но вот на конкретно данном языке принято писать по другому.

Один из лучших способов делать свой проект на изучаемой технологии.

Керниган и Ритчи. Дальше уже предметная область, её библиотеки, спецификации и прочее.

Умный парень Лебедев советует не избавляться от подчеркивания ссылок. Лучше придумайте, как сделать подчеркивание в подходящем стиле.

Начать безусловно с С. Потом, поняв основные принципы - пробовать себя в ООП, т.е. в С++.
ОС имеет значение только потому, что будут небольшие различия в программах для *nix и windows, но начинать практически все равно где.
Желательно брать при этом не IDE, а текстовый редактор, а компилировать и запускать через консоль. Это немного непривычный способ для работы под виндой, но он точно вас многому научит

А вообще можно поставить на другой диск ubuntu и работать в ней.

Ни на чем не пишите.

Почему на php не хотите? О этом языке ходит дурная слава; из-за того что у него низкий порог вхождения, очень много школьников пишут "говнокод". Но хорошие разработчики делают стоящие вещи, почти у всех отличных интернет-сервисов бекэнд написан на php. Особенно с версии 5.3 он похорошел, а последние версии ещё и нехило в скорости прибавили.

Я конечно понимаю что node.js для одностраничных приложений это мейнстрим, но с учетом того, что нет опыта в веб-разработки я бы посоветовал php+javascript. Причем подход как классический где php отдает уже сформированный html кусок, или же более новый, где php отдает json, а клиент крутит его как хочет на том же angularjs'е.

У меня в интернете есть одностраничный сервис закладок, написанный на php+javascript (jQuery) работает как молния и никаких проблем.

Это чисто холиварный вопрос. Я бы выбрал Node.js.

Тут парочку вариантов...
Если деньги не горят, пойди таким путём. Освой языки (вроде как уже готово), делай проекты для себя, потом они будут работать на тебя (как сначала работаешь на зачетку, потом зачетка на тебя). Итак, у тебя будет портфолио, пусть это не запущенные проекты но они полностью готовые хоть отдавай заказчику. Попробуй сам проделай полный цикл разработки, то есть от идеи и написания ТЗ до "внедрения". Всё это потом можно указать в резюме и будет тебе счастье. Есть портфолио, есть практически реальный опыт создания проектов, а если с кем нибудь скооперироваться то ещё и командный опыт будет. Тогда будет меньше проблем, в основном только возраст и образование, но на это не все смотрят отрицательно, некоторым компаниям проще взять студента и наусить его под себя. Вариант долгий, но наверно правильный.

Если же срочно необходимы деньги то тут посложнее, нужно делать всё тоже самое но быстрее и с упором на фриланс, там уже первые проекты могут приносит прибыль, и опять таки как собираешь портфолио уже больше шансов на всё.

Вас не берут на работу не только потому что у вас нет опыта, но и потому что вы студент. А студенты считаются не очень ответственными сотрудниками, так как у вас то сессия то каникулы и домой нужно съездить.

И да и нет, многие компании как я сказал выше предпочитают взять студента, может и зарплату ниже, но зато будет опыт. (Меня так однажды и взяли, было несколько кандидатов, я был студент 1 курса после колледжа и я опустил свой ценник на 10 тысяч, при этом всё равно был доволен и оставался в плюсе перед предыдущим местом и меня взяли)

Что по поводу учебы и работы...это действительно удручает. Особенно на работе постоянно много всего. Я сейчас учусь на воскресном обучении, и то напрягает когда подходит сессия. Она не только по выходным, приходится отпрашиваться, учить материал некогда и в итоге пролетаешь. Но для меня всегда важнее был опыт реальный нежели теоретический.

И ещё не зацикливайся только на web, посмотри как будет время на другие нативные языки

Выбирать тебе....

Ставь задачи сам, например, сделать такое же меню как на Тостере, отличная задача. Изучая отдельно теорию ты 80% не поймешь зачем что и как реализовано. Будет казаться что много бесполезного и зачем вообще так делать, когда ставишь задачу и начинаешь делать, вот тут то и всплывают всяческие нюансы из теории

Начинай сразу с objective-C, с реального приложения. Нет ничего хуже, чем отсутствие заинтересованности, даже если сейчас чешется, удержать это ощущение на долго не получится, а живой проект будет отличным мотиватором.
Язык — это лишь способ реализации определенных задач, если цель твоя iOS — просто глупо начинать с C. Я лично не вижу ни одного «за». А глубокие материи ты и на С все равно так вот сразу не познаешь, все прийдет с опытом.

Из литературы посоветую — Фаулер «Рефакторинг. Улучшение существующего кода.» — поможет сразу писать код более правильно и ускорить процесс «вникания в высшие матери»