glpi
Важность тикетов будет работать, если пользователи будут понимать для чего это нужно.
Виды инцидентов/запросов согласно опыту организации (проблемы с ПК, проблемы с принтером, другие, своя спецфика...), большой список только отпугнёт пользователей, а не достающие элементы со временем нарастут. Тут главное всех заставить использовать helpdesk.