Кирилл

Первым делом в голову может придти фриланс, но, насколько я знаю, работают там люди совсем не ради повышения навыков, а чтобы урвать побольше денег. Соответственно, проекты получаются зачастую кривые, на костылях и новых знаний это обычно не приносит.

Вы бредите.
Навыки сами по себе не имеют никакой ценности, они нужны для того, чтобы делать полезное людям. А польза - измеряется деньгами.
Поэтому навыки нужно приобретать именно те, которые нужны для реальных задач в реальных условиях. Все остальное - это хобби, а не работа.

"Кривыми" проекты получаются не от того, что каждый хочет "урвать побольше денег", а от того, что ограничен бюджет проекта и урвать много именно не получается, а при малой оплате нельзя сделать работу идеально, поэтому умные люди расставляют приоритеты, и второстепенные моменты прорабатывают меньше. А глупые - сидят без денег, поскольку не могут найти заказчика, который бы потянул бюджет и сроки, необходимые для того, чтобы всё сделать идеально со всех сторон.

Я сам неоднократно просматривал предложения работодателей на фриланс-платформах.

Может быть, стоит начать с более простых фриланс-платформ?
Крупный проект вы в самом деле пока не потянете, особенно с вашим подходам к библиотекам, вашей ненавистью к деньгам, вашим перфекционизмом (фобией к так называемой "кривизне" проектов).

чтобы члены этой команды были заинтересованы в твоем профессиональном росте, возможно, с последующей выгодой для себя.

Почему именно в вашем? Не осилите, будете бредить перфекционизмом - наймут другого. Мало, что ли, начинашек без опыта и без понимания элементарных вещей в науке экономике?

Не слушайте нахрен никого, в чьих постах так и читается "чувак, смирись, ты просто 30-летний овощ, ты ничто!".
Мне вот-вот уже 28 и я с огромным рвением, желанием и небывалой усидчивостью изучаю сейчас те вещи, за которые в свои 20 брался и вскоре забрасывал! И плевать мне на студентиков и прочую чепуху.
Не будучи крутым спецом уже получил несколько приглашений на работу как на позиции системного администратора Linux (не эникейством заниматься, а админить под сотню серверов!), так и на позиции Junior бэкенд-разработчика, хотя в мае только прочитал теорию про ООП, начал понимать, что к чему, и первый раз стал кодить на Ruby (и кодить вообще).

Большинство людей, закончив колледж, идут в жизнь и узнают, что школьное или колледжское образование – это ещё далеко не всё, что нужно человеку для достижения успеха. Реальный мир далёк от академических знаний, он требует чего-то большего от людей. Я слышал, как кто-то называл это «что-то большее» – сила воли. упорство, активность, дерзость, храбрость, ловкость, отвага, цепкость, незаурядность. Фактор наличия этих качеств в людях, в конечном счёте, влияет на их будущее гораздо больше, чем школьные знания.

К сказанному Максим Кузнецов хотел бы добавить, что важно найти хорошее место (особенно это важно, если начинать карьеру после 30), где ваши скиллы будут быстро расти, можно несколько лет просидеть и ничего не получить от работы, а можно значительно повысить свой уровень и оказаться впереди тех, кто начал ее 5-7 лет назад.

Смело начинайте свою карьеру! При очень низкой подготовке выпускников, и очень низком пороге входа в специальность, достаточно небольшого желания, терпения и вы легко можете освоить специальность и даже неплохо преуспеть в ней.

Есть такое понятие "виктимность поведения"
Окружающие просекают это за секунду. В момент того, как ты входишь в кабинет (на полном серьезе. исследовали)

Если у тебя в голове засело чувство глубокой вины по поводу твоего какого-то там возраста, то нигде и ничего не получить вне зависимости от профессии и возраста.

Тут проблемы другого плана обычно возникают. Когда начальник моложе вас скажем) И готовы ли вы следовать указаниям такого человека? А в остальном, совершенно не вижу проблем.

Меня в 30 взяли на энтри-левел позицию

Самый нужный навык, который необходимо развить - это общение с заказчиком =)