АртемЪ

Если по нормальному - никаких мостов.
Несколько точек доступа, все соединяются витой парой в одну сеть.
На всех одинаковый SSID и пароль и разные частоты.

Для управления есть CapsMan

Надо ли мне будет менять свой роутер на другой, который под GPON

Это скажет провайдер.
По разному бывает, иногда роутер ставят на площадке, а в квартиру тянут ту же витую пару, иногда прямо до абонента оптику тянут.

Даст ли эта технология мне стабильный интернет при одновременном использовании IPTV. Так как сейчас если я что то качаю через торрент то IPTV рассыпается на квадраты.

Там скорость гораздо больше, поэтому вероятность этого меньше. Однако если вы забъете канал торрентами - так же будет сыпаться на квадраты.
Для того чтобы не сыпалось надо приоретизацию настраивать и сыпаться ничего не будет. Даже на витой паре.

Для меня например GPON имеет много преимуществ - скорость очень большая по локальной сети провайдера.
А у меня большинство клиентов либо в сети провайдера, либо в пиринге. В итоге стабильно скидываешь файлы на скорости 5-15мегабайт, в зависимости от ширины канала клиента.

Основных видов кабеля три - телефонная медь, витая пара, и оптика.
Телефонная медь это ADSL - в сельской местности и частных домах по прежнему самое популярное.
Витая пара работает на очень короткой дистанции- сотня метров, поэтому к частным домам ее никто не тянет.
Сейчас массово меняют телефонную медь на оптику, но процесс этот долгий.

В общем если около вашего дома нет ни ADSL ни оптики, то про кабель можно забыть.
Как вариант 3g -4g с хорошей антенной.
Насчет пинга - тут ка повезет, в беспроводной связи все сильно зависит от ситуации.

QoS вам в руки.

Про настрйоку в windows можно прочитать например тут -https://www.atraining.ru/qos-windows-nt/
Но если у вас не один компьютер, то надо бы еще и на роутере настроить.

Так же следует понимать что это все работает только внутри вашей сети.
Вышел пакет за пределы вашей сети - там уже другие правила и приоритеты.

чтобы мой пк начал отдавать всю скорость именно для игры

Там фишка не в том чтобы все отдавать, а чтобы нужные пакеты пропускать вне очереди, а остальные будут нервно курить в сторонке пока эти пакеты не пройдут.

Скажите, что делает провайдер, когда мы увеличиваем свой тарифный план и его скорость?

Он меняет настройки шейпера.
Шейпер это такая штука которая ограничивает вам скорость - пока ваша скорость ниже, он ничего не делает, если ваша скорость начинает превышать скорость указанную в тарифе, шейпер просто уничтожает отправленные вами пакеты.
Вот и все.

Больше провадеру ничего делать не надо.

Кабель никакого отношения к тарифу не имеет - там уж сколько пройдет. Все зависит от того, какой у вас кабель.
Как правило кабель подключен к 100мегабитному порту - и его предел это 100 мегабит, может меньше, но не больше 100.
Редко бывает витая пара подключенная к гигабитному порту.
Оптика как правило может пропустить до несольких гигабит.

Как сервер по одному кабелю умудряется отослать тысячам игрокам одновременно пакеты?

Точно так же как насосная станция умудряется по одной трубе отослать тысячам людей в квартиры воду.

возможность обслуживать большее количество игроков зависит от процессора или от чего?

В первую очередь от самого приложения которое отсылает игрокам данные, а не от сети. Как правило все упирается именно в сам сервер приложения.

От сети основное требование - чтобы она могла пропустить нужный объем информации в единицу времени.
В некоторых играх может быть важна задержка - время прохождения сигнала до клиента.

Первое Решение: Соединить роутеры Lan to Lan, на втором вырубить DHCP

Ну это вроде единственное правильное решение.

Данное решение решает проблему, но теперь любой трафик проходит через проводной роутер (поправьте если не прав)

Поправляю, не правы. Трафик как ходил, так и продолжает ходить, нагрузка на роутер 1 никак не поменяется.

Но мне интересно, разве не существуют других способов сделать так, чтобы все устройства видели друг друга в двух сетях?

Устройство которое обеспечивает прохождение пакетов между двумя сетями называется - маршрутизатор. Покупаете, настраиваете и пользуетесь.
В вашем случае даже покупать не надо - беспроводной роутер можно настроить, там есть нужный функционал.
Просто непонятно зачем это надо? У вас вроде противоположная задача - сделать из двух сетей одну.