АртемЪ

Никак.
Прокси поставьте и раскидывайте на нем.

где смотреть права чтоб например бухгалтерский компьютер смог зайти в папку менеджера

Собственно в свойствах папки и смотреть разрешения.

Как объединить сети?

1)Поскольку сети разнесены физически - поднять тоннель. Какой именно не суть важно, по ситуации.
Любым удобным для вас способом - тут стоит учесть требования к шифрованию, наличии реализации протоколов на вашем железе, и.т.п.
2)Настроить маршруты через тоннель. Разумеется это делается уже после поднятия тоннеля.
Все.

можно ли реализовать просмотр сети?

Ну насколько я понял у вас все компьютеры в одной сети, так что проблем быть не должно и все должно работать.

почему у него есть у меня нет? win везде одна 10

Посмотрите в свойствах сетевого подключения к VPN стоит ли галочка "клиент сетей Mikrosoft"

Посмотреть его можно очень просто, и только в одном месте - на вашем роутере, посмотрите какой адрес присвоен интерфейсу куда подключен провайдер.
Вот это и есть ваш внешний адрес.
Но это не значит что вы сможете по нему зайти из любой точки интернета.
Чтобы заходить на ваш адрес, нужно иметь белый(реальный) адрес. Если у вас серый(частный) адрес, зайти не получится.

Пытался гуглить, выкидывало на сайты, показывающие ip роутера. (Заходил на этот ip, поподал в конфиг своего роутера).

В этом случае у вас скорее всего белый адрес, и вы можете спокойно заходить к себе на ноутбук из внешей сети, нужно просто пробросить нужные порты на роутере.
А вот тот факт что у вас админка роутера открыта наружу- это плохо.

Значит ли это, что больше двух дисков в RAID0 при доступе по сети будет не заметен прирост скорости? Или зарешает прирост IOPS?

Все будет зависеть от задач.
1)Линейное чтение и запись.
Современный HDD обеспечивает скорость линейного чтения в районе 200мб/с.
Если вы поставите их в рэйд то можно добиться скорости линейного чтения в районе 300мб/с.
Поэтому если вы будете использовать диск для линейного чтения - его будет ограничивать гигабитная сеть, причем прилично ограничивать.

2)Случайное чтение и запись Тут все зависит от размера блока.
Например 4к - блок с которым работает ОС, и множество программ.
Современный HDD обеспечивает скорость случайного чтения при таком размере блока примерно на уровне 0,8-1,1мб/с.
Поэтому при множественных операциях случайного доступа у вас диск даже в 10мегабитую сеть не упрется.

Да запросто -
Самое простое раскидать пользователей по каналам.
Чуть сложнее раскидать разные виды трафика по каналам.
Главное следить за тем чтобы ответ шел по тому же каналу что и запрос.
Из оборудования - микротик вполне подойдет.

TL-WR1043ND и 30 человек по WiFi это максимум 4мегабита на человека,
И это в офисе, где скорее всего кроме интернета и файлопомойка есть и принтеры сетевые.

Не хотите чтобы тормозило - прокладывайте провода, ну или нормально вкладывайтесь в WiFi.
Т.е профессиональные точки доступа, грамотно размещенные с учетом нужного покрытия сетью.

По поводу разруливания 4мб от провайдера на 30человек поможет микротик с шейпингом. Хотя конечно лучше тариф увеличить в интернет.

Опытным путем выяснено: тормозит роутер при маршрутизировании (в час пик в админку пускает еле-еле, по локальному FTP с Ethernet на Wi-Fi скорость передачи всего 1 мб/с)

При чем тут маршрутизирование? Если у вас WiFi.

Во первых смена адресов на безопасность никак не влияет.
Во вторых 10.10.x.x это стандартные адреса которые используются в большинстве сетей по умолчанию.
Хотите нестандартных ставьте адрес вида 10.x.x.x.x.x.x.x это действительно будет нестандартно.

Есть два варианта решения проблемы-
1)Если вы кабель от модема подключаете в WAN порт роутера -
Нужно в настройках WAN роутера поставить получение IP адреса автоматически, в настройках LAN поставить адрес 192.168.0.1 и включить DHCP.

2)Если кабель от модема вы подключаете в LAN роутера -
В настройках LAN роутера поставьте адрес роутера - 192.168.1.100 и обязательно отключите DHCP на роутере.

Нужны ли vlan`ы на 40 компов?

Кто же знает что вам нужно?
Нужны вам они или нет, и зачем они вам нужны знаете только вы.

Можно ли как-то с одного модема (кабельный интернет) провести интернет на два wi-fi роутера?

Зависит от того как вам раздает интернет провайдер и умеет ли модем поднимать соединение.
Т.е если модем сам поднимает соединение(т.е фактически является роутером) - просто подключаете роутеры прямо в модем, или через свитч, в качестве шлюза указываете модем.
Если нет - значит подключаете к модему один роутер, поднимаете на нем соединение, и уже к этому роутеру подключаете второй роутер.