По поводу неудобств в 1с.
1. Для учета удобно. Если нужно что-то большее доработайте.
2. Это почему? Без проблем можно добавить файл с форматированным текстом, или просто текст с разметкой.
3. Если не нужны, зачем плодите? Избавьтесь.
4. Не совсем понятно что вы под этим подразумеваете. Но уверен что есть.
7. Есть.
По большому счету - в 1с ведется складской учет, а так же возможно управленческий и бухгалтерский.
Поэтому там в первую очередь имеют значения такие вещи как артикул, цена, партия, и.т.д.
А сайт это фактически витрина - там уже внешний вид, потребительские характеристики, и.т.д.
В общем делайте так как удобно. Можно в 1с вести учет, а все ненужные характеристики товара, вроде картинок, описаний, и.т.д - добавлять на сайте.