Многослойного персептрона для каждого события вполне себе хватит. Но - нужна начальная выборка. Особенно в виду того, что вы будете месяц использовать.
Нужна или нет нейросеть - зависит от того, как колебается у вас точность наступления событий, и как надо на эти колебания реагировать. Например, я с вероятностью 99% в рабочие дни прихожу в одно и то же время +-пол часа. Существенны ли эти пол часа? А какую погрешность даст нейрость? А если я в один день прийду на 3 часа позже - стоит ли вообще корректировать общее время?