Советую почитать, как работают АЦП. Основная проблема, из-за которой зависит точность — утечки, шумы и нестабильность опорного источника питания.
Кстати, есть кандидаты и в 32-битные АЦП:
www.esstech.com/index.php?p=products_ADC
(на деле, скорее всего, там не больше 24 «честных» бит).
Проверить, какова же реальная разрядность АЦП, можно при помощи регулируемого источника напряжения и точного вольтметра. Меняете напряжение на входе АЦП и смотрите отклик. Если плавно меняете напряжение и график оцифрованного сигнала — ступенчатый с шагом в 1 по амплитуде, то все честно. Иначе шаг будет более крупным, а также при постоянном напряжении будут заметны флуктуации сигнала (в звуковых картах обычно так и есть — там высокое качество не нужно).