Кот Абсолютный

Есть.

initramfs называется :D Ну а под совсем экзотичное железо типа плат для астериска - есть сайты производителей.

Наверняка, раз госструктура, то еще обяжут дистриб из списка российского софта. Альт, Астра, РОСА, GosLinux, Calculate - в зависимости от личных предпочтений и квалификации.

Get a penguin or die...

Отталкиваемся от задач. Что хотите делать? Если просто браузер-почта-ютуб-скайп-игрухи - ну, я Вас разочарую. Не, линух встанет. Не, там есть все (почти). Но любой даже самый архидружественный дистриб предполагает наличие мозга. И четкого осознания - что я хочу. В отличие от винды, которая давно навесила юзеру слюнявчик и исполняет вокруг него дэнс (втихушку тыря личные данные, показывая рекламу, навязывая ненужные вещи - ну это всего лишь следствия) - даже самый архидружественный дистриб не помешает Вам выстрелить себе в ногу :)

Линух - это просто не винда. Естественно при переходе пытаться сделать "как в винде". Но в некоторых случаях это сделать невозможно, во многих - имитация идет чисто внешне и только в некоторых получается то же самое - и то в основном на кроссплатформерах - FF, TB, LibreOffice. Очень многие игрухи запускаются с дэнсом, по сравнению с которым камлание шамана - строевая песня. Ко многому придется привыкать - в линухе иные концепции.

А так-то обычно новичкам бубунту советуют, минт. И тут сразу проявляется основной принцип UNIX - Ваш пингвин - Вы и возитесь :D

Не знаю, как насчет тора, но вообще "прозрачный прокси" - это такой прокси, для работы которого не нужно менять настроек. То есть браузер думает, что работает напрямую, а его запросы втихушку перенаправляются на прокси.

Можно подумать на десктопе большое разнообразие. Винда и линух - вот и все разнообразие. Яббл я не беру, потому что яббл - закрытая программно-аппаратная конфигурация, которая в отличие от двух первых, стремится закрыться еще сильнее. Чистый UNIX же на десктопе - дичайшая экзотика, которая приносит своим пользователям постоянную попаболь, но они с них не мигрируют - по многим причинам - в силу привычки, лени, нежелания учить другую ось, из ощущения себя "илитой"... Я, надо сказать, долго относился к таким :) 1997 - 2013 года, FreeBSD desktop, KDE.

Написать ось с нуля - дело не простое. И самое главное - зачем? Просто так - ну запустит ее пара-тройка таких же энтузазистов. Так и дистрибов линуха таких полно - зайдите-ка на distrowatch и посчитайте, сколько их. Юзерам не важно какая ось. Им нужны сервисы. Нет софта - нет коммунити. Нет коммунити - ось умирает. Почитайте на досуге историю OS/2...

Первым делом обязательно сменить пароль.
Потом изучить логи - если они есть :)
Потом оценить изменения в файлах за интервал времени между утечкой пароля и его сменой.
Если у виртуалок свои руты, то они скорее всего не скомпроментированы - надо очень здорово извернуться, чтобы изменить что-то в образе диска машины из хостовой машины.
А вот хостовую машину все равно придется переставлять. Хотя утечка, если она была - она уже произошла и далее человеческий фактор - что это был за человек, что были за данные, насколько ему было интересно их тырить и что он мог утянуть в первую очередь.

Замечательный ответ дал Виктор Таран Я много раз сталкивался с задачами под UNIX, которые "почему-то никто не делает". И каждый раз это оказывалась подобная фигня - тот, кому она нужна, написать ее не может, а тот, кто может, не делает, ибо нафиг не нужна.

Если Вы не в состоянии создать пользователя из консоли (хотя нужное "состояние" достигается чтением мана за минуту :) ), то есть три выхода:
- Снести нафиг бубунту, поставить обратно теплую ламповую винду и потом говорить всем "какое гумно этот линух" (ну или не говорить)
- Поставить-таки DE на сервер и пополнить ряды "недоадминов", которые мучают всех вопросами "как мне сделать то же самое, но с помощью тырканья кнопок в гуе, ибо я нуб" и вызывают насмешливое ржание админов винды
- Изучить команды консоли и понять, что DE на сервере примерно то же самое, что автопилот на велосипеде

Настроить прозрачный прокси + веб интерфейс для мониторинга кто куда ходил

Squid. Только учтите, что веб-морды у сквида нет, не было и скорее всего и не будет. Sams, Sarg - что-то из этого возможно еще живое. Или велосипед.

Квотирование трафика для рабочих станций + веб интерфейс для мониторинга и статистики + настройки квот под каждый компьютер.

Готового софта я не знаю, возможно поможет какой-нибудь opensource billing - в принципе задача схожая.

Определять компьютер по netbios имени, либо по маку, но в интерфейсе (веб морде) должен отображаться по netbios имени.

Ээээ, годите, а Вы что квотить будете по IP??? Защиту от смены IP сотрудниками (или кто у вас там будет) - уже продумали?

Установить пакет readline - скорее всего он так будет называться. Ну ил уточнить у гугла, как он называется, поиск по индексу сделать... В общем, загрузчик често сказал, что не может найти libreadline.so.7 в тех каталогах, которые ему указаны, как места хранения библиотек, а как уж Вы решите эту проблему, он не знает :)

Задаром никто менторстовать не будет. Даже в СССР за наставничество доплачивали :) Устроиться на работу эникеем, в саппорт, в монтажники сети - в последние два охотно берет любой крупный провайдер - работа тяжелая и низкооплачиваемая, но скиллы прокачиваются.

У меня есть мышка от Genius, которая может перестать работать просто так - работала-работала и перестала. Неважно что - линух, винда... В винде даже чаще. Не помогает ничего, только выдернуть приемник и вставить его обратно :(

Железо-то может и не повредит...зато повредит что-нибудь другое, что более ценно. Никогда не задумывались, почему для indoor-адаптеров 5-6 dBm - предел? Не? Погуглите влияние СВЧ (а wifi работает в диапазоне СВЧ) на репродуктивные функции :)

Гиг памяти - это уже давно неприличный комп :)

хочу поставить Ubuntu Server 16.04 в виртуальную машину Virtualbox

Хорошее желание. Ставьте :)

Надо, чтобы этот сервер выполнял обязанности локального (можно обратиться к нему из Windows по адресу localhost или 127.0.0.1)

Невозможно. У винды будет свой 127.0.0.1, у бубунты - свой. 127.0.0.1 - это не настоящий адрес. Это имитация адреса, пакеты, направленные на этот адрес не уходят никуда. Этот адрес всегда указывает на локальный компьютер и указывать на другой не может. От слова совсем.

желательно, чтобы можно было копировать/переименовывать/удалять/перемещать/создавать файлы на жёстком диске виртуального сервера прямо из Windows

Установить самбу, создать шару. Вуаля!

вызывает зависание Ubuntu/Linux Mint (нет реакции на мышь и клавиатуру).

Что мешает поискать более другие дрова или более другой дистриб? Или хотя бы другую версию этого же дистриба? Гугла спросить в конце концов? В линухе очень часто придерживаются принципа "спасение утопающих - дело рук самих утопающих"

man setfacl
man getfacl

почему-то всегда о них забывают, когда говорят про права. Sticky bit, про который тут говорят - вещь хорошая для каталогов типа /tmp - где каждый может создать себе папочку и извращаться с ней, но каждый не будет иметь доступа к папочке другого человека

именно на рут раздел

Или ошибся тот, кто выдал такое "задание", или Вы его неправильно поняли. Корневого раздела (/) не быть не может. От слова совсем. Для тестовой установки вообще достаточно инсталлеру дать разбить диск, как ему вздумается. Если же по условиям ручная разбивка, то в простых случаях делают /boot, корень и swap, в случаях посложнее отделяют /home, в еще более сложных - /usr, /var и /tmp.
Скачайте другой дистриб, с другого зеркала, проверьте контрольную сумму - она всегда на зеркалах центоса публикуется.

vnc, xfreerdp. Но обычно на сервере нет ничего, что бы требовало гуевых конфиуграторов. Из консоли работать быстрее и управлять легче. Единственное известное мне исключение (и то до некоторого времени) - написание правил iptables (до того времени, как запомнишь как минимум половину документации :D)