OSX и Windows - никаких. Законы принимались в первую очередь для того, чтобы не использовать OSX и Windows. Ну, в госструктурах, в компаниях с госучастием и т.д. Поэтому OSX и Windows никто и никогда переделывать не будет. Есть конечно wine, я давно не проверял насколько он сейчас уныл, раньше был весьма скромным - Visio 2002 не мог запустить...
Ubuntu - это НЕ ОС. От слова совсем. Это дистрибутив Linux. То есть грубо говоря ядро (свободное, бесплатное, хоть права и зарегистрированы) плюс некоторый софт плюс система управления пакетами и сами пакеты. Таких вариантов есть как минимум два - Astra Linux и ROSA. Никто не помешает Вам создать свою компанию "Пупкин Софт", выпустить свой дистрибутив Linux - и он будет российским, если будет удовлетворять известным требованиям закона. Но, как тут уже справедливо заметили, ОС без софта мертва - именно поэтому умерла OS/2. Имеет значение софт, который под нее есть. Для функционирования обычного продавайгерского офиса в Linux есть все необходимое, но квалификация все же нужна выше...