Имеется массив строк типа cell, содержащий числа, символы и текст.
Как можно в matlab "достать" из этого массива числа и преобразовать их в отдельный массив (матрицу).
На сколько я знаю такого функционала в матлабе нет.
Но его можно написать самому - читаете файл и делаете нужные преобразования.
Если это одноразовая операция и данных не много, то быстрее это сделать руками.