ты не очень верно понимаешь блокировку. блокируется сам домен и IP адрес на территории РФ. и без vpn уже на этот сайт не попасть. будь твой хостинг пусть в США - если заблокируют - на территории РФ твой сайт также не будет открываться.
p.s. но да. если хостер будет из РФ - он заблочит сайт полностью. и во всем мире он не будет доступен
поэтому ответ на твой вопрос - выбирай любой, которые не в РФ