2) юрисдикция вне ЕС- а в какой тогда юрисдикции?
3) И неужели это означает, что я, как европеец, могу зайти на сайт 2007 года, который использует куки, и засудить его за то, что он не уведомил меня об этом?- можно попробовать, но не факт что получите положительное решение суда. Во всяком случае в РФ.
2) Почему ютуб, вк, тостер и куча других больших сайтов не уведомляют?)